Nouvelle direction, même qualité de service

Depuis le premier janvier 2015, Dany Lombart est revenu aux fourneaux du Val d'Heure pour encore mieux vous servir.  Il a quitté la maison il y a quelques années pour améliorer sa technique et vous revient récompensé par un 15/20 et 2 toques Gault et Millau.   En salle, Florence est toujours présente pour vous guider dans vos choix, accompagnée de Vincent qui vous conseille sur les vins.

Au plaisir de vous présenter nos nouveautés.

Le restaurant

Notre carte

Nous vous proposons une carte de saison et des produits frais du marché.

Entrées

  • Bar
    En céviche aux limes et sel fumé, fraîcheur de yaourt bio, crémeux de légumes, croustillant d’algues, huile d’herbes
    18€
  • canard de la ferme de la Sauvenière
    Tranche de foie gras poêlée, condiment de chou rave et noisettes torréfiées, beurre monté à la gueuze Framboise
    22€
  • veau
    Morceau de ris de veau et asperge verte de Hesbaye et blanche de Malines, morilles au beurre fermier, jus végétal
    25€
  • Homards
    En coussinet de pain aux poireaux parfumés au poivre « Tabac « , copeaux de Sarté, champignons en textures, herbettes
    23€
  • Pour les végétariens... ou pas
    Asperges du pays et crevettes grises, guacamole maison, Pickles de légumes à notre façon, petits pois crus, herbettes (Il est possible pour les végétariens et végétaliens d’avoir ce plat sans crevettes)
    20€

Plats

  • Lotte
    Tronçon piqué aux poivrons et roti à l’huile de homards, fenouil émincé et confit, beurre de poivrons arc en ciel
    25€
  • homards
    « Tonnelet » de homards aux épinards jeunes pousses, riz noir vénéré parfumé, billes de légumes bio, émulsion bisquée
    30€
  • Coq des Prés
    Suprême farci à l’estragon et en croûte d’échalotes, condiments « Sambre et Meuse », poireaux Brûlés, émulsion tomatée
    27€
  • Bœuf D’Aubrac
    Filet mignon grillé, quelques légumes bio cuisinés, frites au couteau, béarnaise tradition
    25€
  • Légumes de saison
    Assiette 100% végétale, de légumes crus, cuits, confits, quelques pousses et herbes, huile d’olives bio
    20€
  • Sole
    Filets confits au beurre d’algues, tombée de laitues, infusion de champignons au vinaigre Dashi, Tapioca
    30€

Desserts

  • Vanille et chocolat caractère
    Dame blanche tradition, chantilly à la fève Tonka, textures de chocolat « Caractère »
    9€
  • yaourt et Agastache
    Yaourt bio en textures différentes, biscuit croquant à la vanille et sorbet à l’Agastache
    9€
  • Fromages sélectionnés par le maître fromager Pascal Fauville
    Sur assiette d’ici et d’ailleurs, quelques fruits secs
    10€
  • ananas
    Compote d’ananas et Persil plat, tuile craquante au caramel et graines de Shia, chantilly à la fleurs d’Hibiscus
    9€
  • Chocolat blanc "Caractère"
    Sablé au Quinõa belge, cannelloni de mangue et mousse au chocolat blanc « caractère », glace au poivre Voastipériféry
    9€
  • Sorbet
    Assortiment de sorbet « maison » aux fruits, crumble vanille et crémeux d’agrumes
    9€
  • Faites votre choix parmi nos entrées, plats et desserts pour un montant forfait de 49,50 €
    49.5€

Contactez-nous

Si vous avez une question ou si vous désirez effectuer une réservation, veuillez utiliser le formulaire ci-dessous en y indiquant vos coordonnées complètes.


  • Adresse

    Le Val d'Heure
    Rue de la Station, 25 6110 Montigny-le-Tilleul
  • Téléphone

    +32 71 51 65 35
  • Email

    levaldheure@hotmail.com
  • Horaires

    Lundi -
    Mardi-Samedi
    12h00-14h00
    19h00-21h30
    Dimanche
    12h00-14h00